Pasty

Carta Común · N.º 224760

Un pasty (en córnico, pasti) o empanada de Cornualles es un pastel horneado de origen británico, variedad tradicional de los condados de Cornualles y Devon.​ Es preparado colocando un relleno crudo, generalmente de carne y verduras, sobre la mitad de un círculo de masa plana y corta, doblándose por la mitad para envolver el relleno en un semicírculo y ondulando el borde curvado para formar un sello antes de hornearlo. Desde 2012, el pasty tiene el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.​ En 2008, la Cornish Pasty Association produjo unos 87 millones de pasties, que generó ventas de 60 millones de libras esterlinas (aproximadamente el 6 % del sector alimentario de la economía de Cornualles).​ También es considerado como el alimento más representativo de Cornualles.​​ Los orígenes del pasty son inciertos, aunque existen numerosas referencias a él en documentos históricos y obras de ficción. Su popularidad mundial se debe a la dispersión de mineros y marineros…

Leer en Wikipedia · Imagen David Johnson [1], CC BY-SA 3.0