Marraqueta

Carta Rara · N.º 65024

La marraqueta​ es un tipo de pan propio de Sudamérica, consumido principalmente en Chile, donde también es denominado pan batido o pan francés en algunas zonas;​​ Bolivia, donde también se llama pan de batalla;​​ y la costa de Perú.​​​ Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal,​ y requiere más tiempo de fermentación que otros panes;​ no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar —agrupa «panes pequeños [...] en una sola pieza [que] pueden [...] separarse con facilidad»​— y por ser crujiente.​​ En mayo de 2024, la marraqueta chilena fue catalogada como el tercer mejor pan del mundo por el sitio web TasteAtlas.​​

Leer en Wikipedia · Imagen OtterAM, CC BY-SA 4.0