Proteína (nutriente)

Carta Común · N.º 206601

Las proteínas son nutrientes esenciales para el cuerpo humano.​ Son uno de los componentes básicos del tejido corporal y también pueden servir como fuente de energía. Como combustible, las proteínas proporcionan tanta densidad de energía como los carbohidratos: 4 kcal (17 kJ) por gramo; en contraste, los lípidos proporcionan 9 kcal (37 kJ) por gramo. El aspecto más importante y la característica definitoria de la proteína desde un punto de vista nutricional es su composición de aminoácidos.​ Las proteínas son cadenas poliméricas hechas de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos. Durante la digestión humana, las proteínas se descomponen en el estómago a cadenas polipeptídicas más pequeñas a través de ácido clorhídrico y acciones de proteasa. Esto es crucial para la absorción de los aminoácidos esenciales que no pueden ser biosintetizados por el cuerpo.​ Hay nueve aminoácidos esenciales que los humanos deben obtener de su dieta para prevenir…

Leer en Wikipedia · Imagen GYassineMrabetTalk✉ Este gráfico vectorial, sin especificar según el W3C, fue creado con Inkscape ., Public domain