Puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas

Carta Común · N.º 445383

La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS, del inglés Protein digestibility-corrected amino acid score) es un método para evaluar la calidad de una proteína en función de los requerimientos de aminoácidos de los humanos y su capacidad para digerirla. La clasificación de PDCAAS fue adoptada por la FDA de los EE. UU. y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura/ Organización Mundial de la Salud (FAO/OMS) en 1993 como el "mejor" método para determinar la calidad de la proteína (nutriente).​ En 2013, la FAO propuso cambiar a un puntaje de aminoácidos indispensable y digerible.

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