Tsi'ik de venado

Carta Común · N.º 355568

El tsi'ik de venado (del maya tsi’ik, 'deshebrar carne')​ es un platillo perteneciente a la gastronomía de Yucatán. Se trata de un salpicón que usa carne de venado (ya sea venado cola blanca o yuk, ambos abundantes en Yucatán) como su ingrediente principal. Originalmente este platillo constaba de carne de venado cocinada en pib y acompañada de sal y naranja agria. Actualmente le agrega rábano, cilantro, cebolla y chile habanero;​ y alternativamente se puede usar carne cocida de res. Se come acompañado de tortillas de maíz y frijol negro colado.​

Leer en Wikipedia · Imagen https://www.flickr.com/photos/17647238@N00/, CC BY 2.0