Aceite de orujo de oliva

Carta Poco común · N.º 79851

El aceite de orujo de oliva es un aceite vegetal que proviene del olivar utilizado tanto para el consumo en los hogares como para el consumo en la hostelería e industria alimentaria. Es uno de los cuatro tipos de aceite procedentes del olivar, diferenciándose de las otras categorías -virgen extra, virgen y aceite de oliva- por el momento y método de extracción.​ Se obtiene de mezclar aceite de orujo refinado (obtenido del orujo sometido a un proceso de refinado para ser apto para el consumo, y con una acidez máxima de 0,5 grados) y una proporción de aceite de oliva virgen (con una acidez máxima de 2 grados)​

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