Sagu (postre)

Carta Poco común · N.º 172596

El sagu (o sagu de vinho — pronunciación en portugués: /sa'gu d͡ʒi 'viɲu/) es un postre típico del estado sureño de Río Grande del Sur, Brasil. Las bolitas hechas de almidón de tapioca (originalmente una alternativa a las bolitas de sagú) fueron introducidas en América Latina por los imperios español y portugués. En Brasil, esas bolitas (o perlas) de tapioca todavía son llamadas sagu, aunque son hechas de la nativa yuca, y no de las palmeras de sagú.​ Las perlas de sagú son utilizadas en esta receta tradicional, conocida como sagu de vinho ("sagú de vino"), o simplemente sagu, postre creado en la región de la Sierra Gaúcha, en la parte nordeste de Río Grande do Sul, pero consumido en todo el estado.​ El postre es usualmente mezclado con azúcar y vino tinto, siendo servido generalmente tibio, pero también puede ser consumido frío, con crema inglesa sobre él (a veces con merengue).​ En algunas versiones, el vino es mezclado con canela y clavo, para añadir aromas al dulce. También es algo…

Leer en Wikipedia · Imagen Scheridon, CC BY-SA 4.0