Gastronomía de París

Carta Común · N.º 250413

La gastronomía de París, aunque en un sentido estricto se refiere a la larga tradición culinaria de la ciudad de París, en un sentido general también hace referencia a la cocina de toda la región parisina, oficialmente denominada Isla de Francia. Por su situación geográfica y climática, por su tradición culinaria y sobre todo por ser una gran metrópolis capital de la República Francesa,​ París goza de acceso a una gran variedad de productos y alimentos de todo el mundo: carnes de res, cerdo, pollo... pescados y mariscos del atlántico y mediterráneo, verduras y hortalizas como la cebolla, el tomate, las verduras de hoja, así como frutas, granos como el arroz, el trigo o el maíz, frutos secos, almidones como la patata, dulces como la miel... y gran variedad de alimentos y platos de otras culturas que también han influido en la cocina tradicional francesa. En París se originó y desarrolló la Alta Cocina (Haute cuisine) de la mano de reputados chefs como Marie-Antoine Carême, François Pierre…

Leer en Wikipedia · Imagen Kent Wang, CC BY-SA 2.0