Gastronomía de Andorra

Carta Común · N.º 311086

La gastronomía de Andorra trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina andorrana. La cocina del país tiene características bastante parecidas con las comarcas catalanas vecinas Cerdaña y Alto Urgel, sobre todo con esta última, con la que tiene bastantes vínculos culturales. La gastronomía del Principado es principalmente catalana, a pesar de que ha adoptado también otras elementos de las cocinas francesa e italiana, como por ejemplo la costumbre de emplear salsas con el pescado y la carne, y el uso de pasta.​ La cocina de Andorra es marcada por su naturaleza de valles montañosos, tradicionalmente caracterizada por la auto-subsistencia de las economías locales. Por esta razón la cocina está compuesta por el tocino, el pescado, la carne (conejo, cabrito​ y cordero), embutidos como la bringuera, verduras, los cereales y los frutos del bosque, el trinchado.​

Leer en Wikipedia · Imagen Jorge Gobbi from Buenos Aires, Argentina, CC BY 2.0