Comida corrida

Carta Común · N.º 211034

En México, la comida corrida es un menú de bajo costo que se sirve principalmente al mediodía en las fondas de las grandes ciudades del país. Es conocido por ser completo (consta de tres «tiempos»), barato (entre los $40 y los $60 pesos mexicanos​​) y rápido (de ahí su nombre).​ Se trata de un sello distintivo de la cultura y la gastronomía mexicana. Generalmente, los establecimientos donde se sirven comidas corridas se llaman fondas,​ aunque también se sirven en los mercados y en puestos callejeros. Éstas se acompaña del agua fresca que se haya preparado ese día, pan, salsa roja y salsa verde. El menú corrido consta de tres tiempos:​ Primer tiempo o «sopa aguada», que suele ser una sopa sencilla (como sopa de tortilla, de habas, tarasca, caldo tlalpeño..) o consomé. Segundo tiempo o «sopa seca», que suele ser arroz o pasta. Tercer tiempo o «guiso», se trata del plato fuerte y puede ser carne o pescado, asado, frito, empanizado..., verduras o huevos... (hay varias opciones a elegir; originalmente…

Leer en Wikipedia · Imagen Karinadejesus, CC BY-SA 4.0