Pan de mujer

Carta Común · N.º 334615

El pan de mujer, también denominado pan de vieja, pan de rancho, pan ranchero o pan de Carboneras, es un tipo de pan dulce artesanal asociado principalmente con la gastronomía del estado mexicano de Sinaloa. Se caracteriza por una masa de harina de trigo, azúcar, levadura, agua y grasa vegetal, y tradicionalmente se prepara sin huevo. Una de sus variantes más características incorpora un relleno de piloncillo.​ Su elaboración forma parte de la cocina tradicional de las zonas rurales de Sinaloa y también se ha difundido a otros estados del noroeste de México, particularmente Sonora, donde recibe asimismo el nombre de pan de vieja.​

Leer en Wikipedia · Imagen WendyAvilesR, CC BY-SA 4.0