Gastronomía de Basilicata

Carta Común · N.º 419336

La gastronomía lucana (cucina lucana) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de la región italiana de Basilicata. Como muchas otras cocinas regionales italianas, es muy antigua y variada. Entre los productos más importantes de esta gastronomía regional encontramos el peperone crusco, mischiglio (mezcla de harina de sémola, cebada, garbanzos y habas), pan de Matera, aceite de oliva, Majatica di Ferrandina, el licor Amaro Lucano, los cartellate y muchos otros.​ También hay algunos productos muy conocidos en Italia de origen lucano pero que, en Basilicata, apenas se utilizan. Un ejemplo puede ser la salchicha luganega, de origen lucano pero que se produce en otras regiones.

Leer en Wikipedia · Imagen Ulaguardia, CC BY-SA 4.0