Gastronomía de Jalisco

Carta Poco común · N.º 96403

La gastronomía jalisciense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos de Jalisco en el occidente de México. Se trata de una cocina abundante y diversa, fruto del mestizaje entre la cocina indígena nativa y los productos traídos por los colonizadores hispanos.​ Algunos antojitos y platillos típicos de Jalisco son las tortas ahogadas, la carne en su jugo, la birria, los tamales, el pozole estilo tapatío o las enchiladas tapatías;​ «tapatío» es una denominación cariñosa para Guadalajara, su capital. Entre los alimentos que se cultivan en Jalisco, destacan el agave, el maíz, las frutas (como el limón, el coco, el plátano, la frambuesa, la sandía...), la caña de azúcar, el tomate y las legumbres.​​ Pero también, el nopal, la biznaga, el madroño (en áreas del norte, con clima semiárido), la avellana, el ocote, el oyamel (en clima templado) o la ceiba (en climas tropicales cálidos del sur). De carnes, es de gran importancia la ganadería bovina, siendo líder de esta en México (2019…

Leer en Wikipedia · Imagen Flickr user: Krista https://www.flickr.com/people/scaredykat/, CC BY 2.0