Gastronomía de Guerrero

Carta Común · N.º 230741

La gastronomía guerrerense es el conjunto de alimentos, técnicas culinarias y platos típicos del estado de Guerrero, en el sur de México. Se basa en el mestizaje de las tradiciones nahuas, purépechas, mixtecas, tlapanecas o yopes, amuzgas, etc. con la cultura española, francesa, africana y otras influencias europeas.​ Como en todo México, los ingredientes esenciales de su dieta son el maíz, el chile y el frijol. También destacan el pescado y otros productos del mar, especialmente en las regiones Costa Chica y Costa Grande.​ El cultivo del trigo fue introducido durante la colonia, y de la tradición panadera española se heredan numerosas preparaciones como las semitas tixtlecas, las «chilpacingueñas», el marquesote, el chilapeño, etc.​

Leer en Wikipedia · Imagen Ix kimiaranda, CC BY-SA 4.0