Penicillium roqueforti

Carta Rara · N.º 60372

Penicillium roqueforti es un hongo del género Penicillium, utilizado en la industria alimentaria para la producción de queso azul. De naturaleza generalizada, se puede aislar del suelo, la materia orgánica en descomposición y las plantas. Penicillium roqueforti puede producir micotoxinas en ciertas condiciones de crecimiento. Fue descrito por Thom en 1906.