Hojaldre

Carta Rara · N.º 48344

El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar pasteles y otras preparaciones culinarias. Se elabora a base de: harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Queda crujiente tras su cocción y forma muchas hojas delgadas superpuestas,​ lo que le da el nombre. Algo semejante al hojaldre o hecho de este, se le denomina como «hojaldrado».​ La masa filo, similar, está muy extendida por el Mediterráneo oriental.

Leer en Wikipedia · Imagen Valdavia, CC BY-SA 3.0