Gastronomía del País Vasco

Carta Poco común · N.º 171017

La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propio de esta región. Es muy amplia y variada, elaborada con ingredientes muy diversos, procedentes del mar Cantábrico (pescados y mariscos) y del interior (verduras, hortalizas, cereales, carnes, etc). En el País Vasco se ofrecen en bares y restaurantes los popularmente conocidos como pinchos, una tradición especialmente venerada en esta región, cuyos pinchos adquieren características y un arte especial. Por ello, el País Vasco es un destino de turismo gastronómico por excelencia.​ El País Vasco es la segunda región de la península ibérica con más estrellas michelín,​​ y cuenta con destacadas escuelas gastronómicas, como la de Luis Irizar, la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza​ y la Escuela de Hostelería de Gamarra (Vitoria), la Escuela de Hostelería de Leioa, o la Escuela de Hostelería Aiala, avalada por Karlos Arguiñano.

Leer en Wikipedia · Imagen Núria Pueyo, CC BY-SA 2.5