Tomate limachino antiguo

Carta Común · N.º 348905

El tomate limachino antiguo denominado vulgarmente como tomate limachino, es una variedad cultivada del tomate (Solanum lycopersicum) que se usa ampliamente en la gastronomía chilena. Se trata de una variedad que posee características de sabor, aroma, color y textura sumamente particulares. Tradicionalmente su cosecha se produce entre diciembre y enero, esto es el inicio del verano del hemisferio sur, y está asociado a una corta duración del fruto después de su cosecha, no superior a 4 días.​​ Históricamente fue cultivado y está asociado a la ciudad chilena de Limache​ donde anualmente se realiza un festival en honor de esta variedad de tomate.​

Leer en Wikipedia · Imagen Carlos Figueroa, CC BY-SA 4.0