Gastronomía de Aguascalientes

Carta Común · N.º 227382

La gastronomía aguascalentense o hidrocálida se refiere a la tradición culinaria del estado de Aguascalientes, en el centro norte de México. Su cocina regional está muy influenciada por otras de la región de El Bajío, y también se encuentran muchos platillos típicos de la cocina jalisciense, como la birria, el pozole, el menudo, el puchero o la barbacoa.