Bebidas alcohólicas coreanas

Carta Común · N.º 394308

La cocina coreana tiene una amplia variedad de bebidas alcohólicas tradicionales, conocidas como sul (en hangul, 술) Muchas de estas bebidas terminan con la palabra sino-coreana -ju (en hangul, 주; en hanja, 酒), y algunos terminan con la palabra coreana nativa -sul . El chino-coreano -ju no se usa como un sustantivo independiente. Se estima que hay 1000 o más tipos de bebidas alcohólicas en Corea. La mayoría están hechas de arroz y se fermentan con la ayuda de levadura y nuruk (una fuente de enzima amilasa a base de trigo). También se han utilizado frutas, flores, hierbas y otros ingredientes naturales para elaborar bebidas alcohólicas coreanas tradicionales. Hay seis sabores distintos: dulce, agrio, picante, asado, amargo y picante. Cuando los sabores están equilibrados, el alcohol se considera de buena calidad.

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