Mogo mogo

Carta Común · N.º 437328

El mogo mogo es una preparación culinaria similar a un puré de plátano, típica del sur y centro del golfo de México, en México. Las bananas se cuecen, se machacan y se fríen con mantequilla y sal. Se trata de uno de los pocos platillos mexicanos de herencia africana. Durante la época del Virreinato, llegaron a México esclavos negros del África (aunque en mucha menor cantidad que a otros países latinoamericanos), cuyos descendientes son los actuales afromexicanos. Sobre todo llegaron al puerto de Veracruz, por eso en esta ciudad existe una fuerte presencia de gastronomía criolla, que es la mezcla de sabores de las tres culturas: americana, africana y europea.

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