Chile cascabel

Carta Poco común · N.º 102859

El chile cascabel es una variedad de chile seco de la especie Capsicum annuum, de apariencia esférica y color de pardo oscuro a rojizo café. Posee una pungencia entre los 1,300–2,000 SHU (es decir, de moderado a alto).​ Mide en promedio 3 cm de diámetro y su piel es tersa y dura.​ Son típicos en el centro de México y son apreciados por su sabor picoso ligeramente dulce​ y que recuerda a la nuez.​ Fresco se le denomina chile bola. Otros nombres locales son chilcoztli, chile trompa o travieso.​ A veces se le confunde con el chile puya o el chile guajillo. El nombre proviene del ruido que hacen las semillas cuando se agita, que recuerda a un cascabel.

Leer en Wikipedia · Imagen Katia Flores Torres, CC BY-SA 4.0