Chile de agua
El chile de agua es una variedad de chile (Capsicum annuum L.) típica de los Valles Centrales de Oaxaca, en el sur de México. Se consume tanto fresco como seco, y se trata de uno de los chiles oaxaqueños más típicos. Sin embargo, es difícil encontrarlo fuera de este estado. Su producción está mermando porque los agricultores oaxaqueños prefieren plantar otras variedades más rentables, como el guajillo. Hasta 2014 se celebró la Feria del Chile de Agua y el Ajo, organizada por los propios productores.
Leer en Wikipedia · Imagen Mineroplataoro, CC BY-SA 4.0
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