Portokalópita

Carta Común · N.º 241999

El portokalópita (en griego, Πορτοκαλόπιτα; de πορτοκάλι portokáli «naranja» y πιτα pita «tarta») es una típica tarta griega cuyo ingrediente principal es la naranja dulce. El portokalópita es muy popular en Grecia y se suele consumir como postre junto al café de sobremesa.​ Dentro de la repostería griega, pertenece a la familia de pasteles llamada siropiasta, dulces que se bañan en sirope, como la baklava.​ Aunque tiene una apariencia de bizcocho, en realidad su masa se elabora a partir de jirones secos de masa filo (φύλλο phyllo), a la que se le añade una mezcla de yogur griego con huevo y jugo de naranja y se baña por encima con un jarabe (azúcar líquido) que ha sido cocinado a fuego lento con naranjas y a veces aromatizado con vainilla y/o canela. Idealmente se consume al día siguiente o el pasado, que es cuando se acaban de integrar todos los sabores de la tarta.​ La textura debe ser esponjosa y jugosa, evitando que quede apelmazada.​ La naranja es un ingrediente básico de la cocina…

Leer en Wikipedia · Imagen El Mono Español, CC BY-SA 4.0