Arroz árabe

Carta Poco común · N.º 93536

El arroz árabe o arroz con fideos (en árabe, رز بالشعرية ruz bish-shaʕriah «arroz con fideos»; en turco, şehriyeli pirinç pilavı) es una muy tradicional preparación del arroz en Oriente Medio, variante de la más sencilla receta de arroz blanco, pero agregando fideos ligeramente tostados. El método de cocción del arroz es conocido como pilaf,​ por el cual el arroz queda esponjoso, ligero y no se adhiere. La inmigración árabe a Hispanoamérica trajo consigo esta forma de hacer el arroz a esta área, donde hoy en día es común en algunas regiones, especialmente durante Navidad.​ En Hispanoamérica, el arroz con fideos es popular en la gastronomía colombiana,​ dominicana,​ peruana​ y chilena.[cita requerida] En estos países, además de fideos, el arroz suele incluir otros alimentos como pasas, almendras, etc.

Leer en Wikipedia · Imagen El Mono Español, CC BY-SA 4.0