Tarta colibrí

Carta Común · N.º 465639

El hummingbird cake (pronunciación en inglés: /ˈhʌmɪŋˌbɝd keɪk/ «tarta colibrí») o pastel colibrí, es un pastel a base de banana y piña típico de la gastronomía del sur de los Estados Unidos, aunque originario de la gastronomía jamaicana. Como ingredientes incluye harina, azúcar, sal, aceite, plátano maduro, piña, canela, nueces pecanas, extracto de vainilla, huevos y agente leudante. A menudo se le agregan una o varias capas intermedias de glaseado elaborado con queso crema, o se sirve aparte.​​​ Es una de las pocas tartas sureñas que usa aceite en vez de mantequilla, esto hace que, sumado a las frutas, el pastel permanezca húmedo por más tiempo.​ Se considera un clásico de la repostería sureña,​ junto con la red velvet cake, la carrot cake, la lane cake o la key lime pie.​

Leer en Wikipedia · Imagen ukahbob777, CC BY 2.0