Cassoeula

Carta Común · N.º 465648

La cassoeula (pronunciado en lombardo /kaˈsøːla/), a veces escrito en italiano como cazzuola o cazzola («paleta»), o bottaggio (probablemente del francés, potage) es un plato típico de invierno popular en el norte de Italia, principalmente en Lombardía. El plato tiene un sabor fuerte y característico, y fue el plato favorito del director Arturo Toscanini.​ Cierto escritor lo describe como un «plato milanés noble y antiguo»,​ y escribe sobre el «inexpresable placer que proporciona en el alma y el paladar, especialmente en un día invernal».​

Leer en Wikipedia · Imagen Remulazz, CC BY-SA 4.0