Flor de banano

Carta Poco común · N.º 130676

La flor de plátano o flor de banano (Musa × paradisiaca), a veces conocida como bellota, es una flor considerada como alimento en algunas cocinas del sur de Asia y del Sudeste asiático. Se cocina como una verdura;​ bien sea crudas en ensalada, al vapor, frita o guisada en diferentes sopas, curris... etc.​​ Su sabor es comparable al de la alcachofa, y al igual que esta, sus partes comestibles son las partes carnosas de las brácteas y el corazón.​ Otros lo asocian al sabor de los brotes de bambú.​ Se encuentra en el extremo del tallo (raquis), donde acaban los frutos. Se puede encontrar como ingrediente habitual en las gastronomías china, filipina, japonesa, indonesia, mianmareña, tailandesa y sirilanquesa.​​ Se encuentra mayormente disponible entre finales de otoño y principios de invierno, aunque se pueden encontrar en todo el año.​ En Tailandia, es una guarnición común para el pad thai. En Vietnam se usa para elaborar la ensalada de brotes de plátano (nộm hoa chuối). En varios países…

Leer en Wikipedia · Imagen derivative work: jjron (talk) Banana_flower.jpg: Muhammad Mahdi Karim, CC BY-SA 2.5