Chogosta
dulce hecho de barro comestible, de Jáltipan (México)
Chogosta
La chogosta (del náhuat, xogoc 'agrio' y tlalli 'tierra') es un dulce típico de Jáltipan, al sur del estado de Veracruz, México, a base de un tipo de barro o tierra comestible que se encuentra de forma natural en esta área. Antiguamente, este dulce tenía una función principalmente medicinal y religiosa. Hoy en día, su consumo es cada vez más escaso y solo algunas personas mayores en Jáltipan conocen la receta para producir chogostas. No obstante, está fuertemente ligado a la cultura de este pueblo, tanto que a los jaltipanecos se les conoce localmente como chogosteros.
Leer en Wikipedia · Imagen Cantina FoodieTraveller, CC BY-SA 4.0
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