Lavash

Carta Poco común · N.º 173917

Lavash (en armenio: լավաշ; en azerí: lavaş; en georgiano: ლავაში; en persa: لواش‎; en turco: lavaş, también conocido como lahvash) es un pan plano suave, delgado, hecho de harina, agua y sal. La palabra lavash es de origen arameo siríaco​​ y es el tipo de pan más extendido en Armenia e Irán.​​​ El origen de este pan es habitualmente atribuido a Armenia,​ aunque los expertos consideran que probablemente se originó en Irán;​ si bien es cierto que prácticamente todas las culturas han desarrollado panes planos similares, como la tortilla de maíz o la de harina de trigo, que aún forman parte de la base alimentaria de muchas sociedades.​ Siendo suave, semejante a una tortilla, cuando está fresco; el lavash se seca de manera rápida haciéndose algo quebradizo. Existen dos formas de preparación, flexible o dura. En general, es más utilizado el lavash flexible, ateniéndose a que tiene más sabor y es más cómodo para enrollar alimentos. El formato duro de lavash se utiliza más bien para casos en…

Leer en Wikipedia · Imagen Ewan Munro from London, UK, CC BY-SA 2.0