Chile comapeño

Carta Común · N.º 277057

El chile comapeño es una variedad de chile (Capsicum annuum) originario de Comapa, en la región montañosa del estado de Veracruz, México. Se consume tanto fresco como seco.​ Es una de las muchas variedades vestigiales de chile mexicano que están en peligro de desaparecer, ya que su producción no supera las 2 t, y decrece cada año.​ Aunque no está muy extendido, se puede encontrar en tianguis y mercados de Córdoba, Orizaba, Huatusco y Tierra Blanca.​ En esta zona, se suele preparar la salsa macha con este chile.​​

Leer en Wikipedia · Imagen Jicara Foodie Traveller, CC BY-SA 4.0