Tenerina
La tenerina, llamada también torcida reina del Montenegro o Montenegrina en honor de Elena Petrovich de Montenegro esposa de Vittorio Emanuele III, es un dulce de forma redonda típico del Ferrarese. El ingrediente principal de este dulce es el chocolate fundido amasado con huevos, mantequilla, y harina. Su particularidad es que una vez batido será caracterizado por una ligera corteza sobre y un corazón blando y cremoso. En el dialecto de su ciudad natal era llamado "Torcida Taclenta", que en italiano significa pegajosa, debido a su textura interior muy suave que se deshace en la boca.
Leer en Wikipedia · Imagen Aurora Gallan, Public domain
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