Brocheta de suri
platillo amazónico
Brocheta de suri
La brocheta de suri, anticucho de suri o pincho de mojojoy es un plato típico de las comunidades amazónicas en el Perú y Colombia. Su preparación consta principalmente de la larva del Rhynchophorus palmarum, un gorgojo endémico de la cuenca del Amazonas del cual sus crías son denominadas por los pobladores como suri, chiza o mojojoy.
Leer en Wikipedia · Imagen Architekturbüro Jaensch, CC BY-SA 3.0
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