Coffea canephora

Carta Poco común · N.º 106341

Coffea canephora (café robusta; sin. Coffea robusta) es una especie de café (género Coffea) originaria del África Occidental. Crece sobre todo en África y en Brasil, donde se conoce con el nombre de Conillon. También se halla en el sureste asiático, donde los colonialistas franceses introdujeron el cultivo en Vietnam a fines del siglo XIX, y de allí pasó a Brasil. Es más fácil de cuidar que Coffea arabica y más barato de producir teniendo un precio de mercado internacional por debajo del valor del dólar. Mientras los granos de arabica son considerados superiores, robusta suele limitarse a grados menores de baja calidad. Se usa muy comúnmente para elaborar café instantáneo, y en mezclas para espresso de bajas calidades para abaratar costos de torrefacción. La especie robusta tiene entre el doble y el triple de cafeína que el café tipo arabica, así como un elevado porcentaje de materiales pesados. Aproximadamente un tercio del café del mundo es de la variedad robusta.

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