Queijo coalho

Carta Poco común · N.º 187487

El queijo coalho o queijo de coalho es un tipo de queso artesanal, tradicionalmente elaborado en la región Nordeste de Brasil.​ Producto típico del nordeste brasileño, su consumo se ha extendido a gran parte de Brasil. Los estados de Ceará, Paraíba, Pernambuco y Río Grande del Norte son los mayores productores.​ Es muy común su venta en las playas, donde se ofrece en forma de bocadillo rectangular pinchado en un palillo de madera, y se asa o tuesta en el momento. También se consume puro o como ingrediente de varios platos nordestinos como el baião de dois. Se produce industrialmente y también en establecimientos rurales y pequeñas queserías.

Leer en Wikipedia · Imagen Thiago Parente Lima, CC BY-SA 3.0