Queso de tuna

Carta Poco común · N.º 140624

El queso de tuna es un producto dulce típico mexicano elaborado a partir de reducir jugo de tuna cardona, el fruto del nopal cardón. A pesar de su nombre, no tiene nada que ver con el queso lácteo. Recibe este nombre por similitud en su textura, color café pálido y modo de presentación. Es típico de los estados de Aguascalientes, Guanajuato, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas.