Trancapecho

Carta Común · N.º 316342

El trancapecho o tranca pecho​ es un tipo de sándwich oriundo de Cochabamba (Bolivia), del barrio de Caracota.​ Proviene del silpancho, pero difiere de este en que lleva un pan toco o tortilla.​ Todos los ingredientes, incluso el arroz y el pan, son típicos de esta ciudad. En Cochabamba, este plato se puede encontrar en los mercados.​ La creación del trancapecho es atribuida a Ana Camacho, más conocida como doña Anita, vendedora en la plaza de comidas Las Islas, que creó la palabra a partir de las conversaciones con sus clientes cuando consumían el producto.​​

Leer en Wikipedia · Imagen Ever Lecoña Hilari, CC BY-SA 4.0