Historia del azúcar
El azúcar se descubrió por primera vez a partir de plantas de caña de azúcar en el norte de la India en algún momento después del siglo I d. C. Se cree que la derivación de la palabra "azúcar" es del sánscrito शर्करा (śarkarā), que significa "azúcar molido o confitado", originalmente "arenilla, grava". La literatura sánscrita de la antigua India, escrita entre 1500 - 500 a.C. proporciona la primera documentación del cultivo de la caña de azúcar y de la fabricación de azúcar en la región de Bengala del subcontinente indio. El nombre sánscrito para una sustancia azucarada elaborada de forma tosca era guda, que significa "hacer una bola o conglomerar"." La historia del azúcar tiene cinco fases principales: La extracción del jugo de la caña de azúcar, y la posterior domesticación de la planta en la India tropical y el sudeste asiático en algún momento alrededor de 4000 BC. La invención de la fabricación de gránulos de azúcar de caña a partir del jugo de la caña de azúcar en la India hace…
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