Picante de cuy

Carta Común · N.º 236194

Picante de cuy, también llamado cuy colorado, es una receta ancestral de los Andes. Con el paso de los años se ha extendido por todo el Perú, consolidándose como uno de los platillos más populares.​ En algunas regiones del Perú se come diario y en festividades, tales como en Ayacucho, Cuzco, Ancash y Junín.​ En Huánuco, se prepara el plato en los bautizos y cumpleaños, para después hacer apuestas con el Jacamichí.​

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