Kashk-e bademdjan
Le kashk-e bademdjan (en persan : کشک بادنجان / kašk-e bâdenjân, signifiant « kashk aux aubergines ») est un plat iranien. Il est servi en hors-d'œuvre ou comme plat principal. Sa transcription orthographique peut varier : kashke bademjan, kashk bademjan. Ses ingrédients de base sont les aubergines et le kechek (petit lait fermenté) ; selon les variantes, on peut y ajouter des oignons caramélisés, des noix grillées, des herbes aromatiques ou des épices.
Lire sur Wikipédia · Image Sina Salimi, CC BY-SA 4.0
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