Cuit vapeur

Carte Commune · n° 491972

Le cuit vapeur, cuit-vapeur, cuiseur vapeur est un ustensile de cuisine destiné à cuire les aliments à la vapeur. Il est constitué d'une cuve où un liquide est porté à ébullition sur laquelle on place un ou plusieurs étages perforés recevant les aliments à cuire dans lesquels la vapeur circule, et enfin d'un couvercle mobile. On désigne également sous ce terme le panier de cuisson seul et le panier-marguerite (panier vapeur pliable souvent en inox).

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