Æbleskiver

Carte Commune · n° 454854

Les æbleskiver (singulier : æbleskive ; [ˈɛːb̥ləˌsɡ̊iːʊ̯ɐ]) aussi appelées appleskives sont des crêpes traditionnelles avec une forme distinctive de sphère. Leur nom signifie littéralement « tranches de pommes » en danois, bien que les pommes ne soient pas habituellement un ingrédient des versions modernes. D'une texture en quelque sorte similaire à celle des pancakes, des popover ou des Yorkshire pudding, les æbleskiver sont fermes comme des pancakes mais légères et moelleuses comme des popover. On l'écrit parfois aebleskiver ou ebleskiver.

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