Bradj

Carte Commune · n° 209298

Le bradj ou mbardja, appelé aussi mella en Kabylie ou mteqba à Alger, est une pâtisserie algérienne en forme de losanges constituée de deux couches de kesra (galette de semoule) séparées par une couche de ghers (pâte de dattes). Elle peut être parfumée à la cannelle et parfois aux clous de girofle. Cette spécialité pâtissière du Constantinois (Est algérien) est traditionnellement préparée pour accueillir le printemps.

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