Agaric jaunissant

Carte Épique · n° 8006

Agaricus xanthodermus, l'Agaric jaunissant, est une espèce toxique de champignon (Fungi) basidiomycète du genre Agaricus dans la famille des Agaricaceae. Caractérisé par son pied bulbeux, son anneau ample et le jaunissement de sa chair, c'est l'espèce entraînant le plus grand nombre d'intoxications chaque année pour cause de confusion avec d'autres espèces comestibles, notamment avec le Rosé des près. Même si le jaunissement semble être un bon critère pour reconnaitre cette espèce, il est parfois peu évident ou alors absent selon les conditions. Il est important de mémoriser les autres caractères morphologiques de cette espèce.

Lire sur Wikipédia · Image Per Marstad, CC BY 4.0