Brik

Carte Rare · n° 45123

Le brik ou brick est une préparation salée faite d'une feuille de pâte fine, garnie puis pliée et généralement frite. Il est présent dans les cuisines tunisienne, algérienne et libyenne, avec des noms et des recettes qui varient selon les régions. En Tunisie, le brik à l'œuf est une version bien connue, préparée notamment avec une feuille appelée malsouqa. En Algérie, les préparations apparentées sont souvent désignées par le nom de bourek. En Libye, le boureek, également appelé burik, figure parmi les plats consommés pendant le ramadan.

Lire sur Wikipédia · Image Habib M'henni, CC BY-SA 3.0