Gâteau de lune

Carte Rare · n° 24157

Le gâteau de lune (chinois simplifié : 月饼 ; chinois traditionnel : 月餅 ; pinyin : yuèbǐng, /ɥêpìŋ/) est une pâtisserie chinoise en forme de lune consommée pendant la fête de la mi-automne (ou fête de la lune, 15e jour du 8e mois lunaire). Mais de nos jours, on peut en trouver toute l'année dans les grandes villes du sud de la Chine. C'est un gâteau sucré-salé (plus sucré que salé). L'enveloppe externe, tendre, est à base de farine de blé. La surface est décorée de motifs en relief ou de sinogrammes auspicieux, ou bien indiquant le contenu pour faciliter le choix des clients. Il contient souvent un jaune d'œuf salé (en général de cane), qui rappelle la pleine lune une fois le gâteau coupé en deux. Il en existe différentes sortes dont certaines typiques d'une région donnée. Pour satisfaire la demande des consommateurs modernes, le choix s'accroît d'année en année et comprend en 2006 des versions glacées. Il se consomme à température ambiante, accompagné de thé chaud. Quelques-uns des contenus...

Lire sur Wikipédia · Image Junelee, CC BY-SA 1.0