Histoire du végétarisme

Carte Commune · n° 383871

Les premières traces de végétarisme en tant que concept et pratique chez un nombre significatif de personnes proviennent de l'Inde ancienne, notamment chez les HindousFox 1999 et les Jaïns. Des documents plus tardifs indiquent que de petits groupes au sein des civilisations grecques antiques du sud de l'Italie et de la Grèce adoptèrent également des habitudes alimentaires similaires au végétarisme. Dans les deux cas, ce régime était étroitement lié à l'idée de non-violence envers les animaux (appelée ahimsa en Inde) et était promu par des groupes religieux et des philosophes. Suite à la christianisation de l'Empire romain à la fin de l'Antiquité (IVe-VIe siècle), le végétarisme a quasiment disparu d'Europe. Au Moyen Âge, plusieurs ordres monastiques limitaient ou interdisaient la consommation de viande pour des raisons ascétiques, mais aucun ne s'abstenait de manger du poisson ; ces moines n'étaient pas végétariens, mais certains étaient pesco-végétariens. Le végétarisme a connu un renouveau...

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