Tandoori (mélange d'épices)

Carte Rare · n° 67648

Le tandoori (hindi : तंदूरी, [tândouri]), ou plus précisément tandoori masala, est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun de Bismarck. Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique. Le tandoor étant un four, on ne cuit pas le poulet à la poêle.

Lire sur Wikipédia · Image Adam Jones from Kelowna, BC, Canada, CC BY-SA 2.0