Diététique

Carte Peu commune · n° 128071

La diététique est une discipline appliquée qui traduit les connaissances scientifiques en nutrition en recommandations pratiques pour l'alimentation humaine, en tenant compte des facteurs individuels, culturels et pathologiques. Alors que la nutrition constitue la science fondamentale qui étudie les processus biologiques par lesquels les organismes utilisent les aliments pour maintenir leurs fonctions vitales, la diététique en constitue l'application pratique. Elle établit des principes alimentaires basées sur l'analyse des besoins nutritionnels, la composition des aliments et leurs effets sur la santé. La diététique moderne s'appuie sur les recommandations d'organismes scientifiques reconnus tels que l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ou l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (ANSES). Ses domaines d'intervention incluent la prévention des maladies chroniques, la prise en charge thérapeutique de pathologies...

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