Tharid

Carte Commune · n° 307470

Tharîd (en arabe : ثريد), généralement traduit par panade est une préparation à base de pain de blé ou parfois d'orge émietté, dans un bouillon de viande de poulet, de mouton (mechwi) ou de chameau et/ou de légumes. Ce plat remonte à la domestication du blé. Selon certains hadiths, il aurait été le mets préféré du prophète de l'islam Mahomet et est resté populaire chez les musulmans. Son origine remonte cependant à bien avant l'islam, les païens et polythéistes du Moyen-Orient le consommaient déjà.

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